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冬天这几种鸡汤的营养价值,超乎你想象

作者:sdcms 来源:西安美食网 日期:2015-11-29 14:14:42 人气:1060 加入收藏 评论:0 标签:

     周末,虽阳光明媚,却仍有丝丝寒意,不想出门,在家干什么呢?不妨尝试研究研究食谱吧,给家人美美的补一顿。我们今天就去学几道暖胃鸡汤,温暖整个冬天吧~

宫廷鸡汤


食材:

老母鸡1只、姜片少许、水适量、盐适量、枸杞适量、红枣适量、香葱适量

做法:

     1、清洗并处理鸡,剪掉鸡爪的指甲

     2、清洗后的鸡(因油鸡本身新鲜,不用浸泡),整只放入深锅里

     3、姜切片,备红枣和枸杞

     4、香葱切末,枸杞、红枣不加也可以

     5、锅里填入水,水量大概没过鸡身

     6、放入姜片,大火煮沸, 撇到浮沫(浮沫很少,几乎没有)

     7、加入红枣、枸杞,盖上盖,小火慢炖3.5小时

     8、煮好的鸡汤,盛入碗中,加少量盐调味,撒香葱末装饰即可。


食材:

      母鸡1只、山药200克、食盐1茶匙、姜1块、枸杞子5粒、胡椒粉1/2茶匙、细香葱2根、植物油1汤匙

做法:

      1、将鸡切成块,铁棍山药切成滚刀块,准备好姜片

       2、锅中放少许植物油,将鸡块和姜片放入

       3、翻炒鸡块,直至鸡块变色,鸡肉收紧鸡皮微微焦黄

       4、将炒好的鸡块放入慢炖锅中

        5、再加入适量的开水,放入铁棍山药块,加盖,小火慢炖2个小时

        6、再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂,加盖后继续慢炖二十分钟

        7、最后加入盐、胡椒粉等调味,放入适量的枸杞子,盛入碗中,喝汤了。


板栗炖鸡汤


食材:

      三黄鸡400g 板栗250g 红枣6粒 香菇2朵 大葱适量 姜适量 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量

做法:

     1、新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后,剥去皮和内膜;葱切段,姜切片,香菇泡发切成两半,红枣6粒洗净备用

     2、三黄鸡洗净,取半只即可,剁成小块

     3、将鸡块放入冷水锅中,煮开焯烫5分钟后捞出控干

     4、炒锅上火,用少量油润锅后将油倒出,下入鸡块炒干水分,加入葱、姜继续煸炒出香味

     5、加入料酒

     6、加入适量水大火烧开后撇去浮沫

     7、加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟

     8、加入红枣及适量的盐后再炖10分钟,关火,撒胡椒粉即可。

竹笋鸡汤


食材:

鸡肉500g、竹笋250g、葱适量、盐适量、姜适量

做法:

1、把鸡肉剁成小块,竹笋切成片

2、鸡块焯一下,把脏东西去掉

3、葱切段,姜切片

4、放到砂锅里慢炖4小时,出锅前加盐即可

韩国参鸡汤


食材:

三黄鸡800g、糯米500g、大蒜10g、红枣10g、栗子仁30g、小人参7g、葱3g

做法:

      1、将三黄鸡在清水中冲洗干净,剁去鸡头,脖子,鸡爪备用

      2、将糯米在水中浸泡1个小时后沥干,红枣洗净,葱切成葱花

      3、往鸡肚子里放入糯米(为了煮制中不溢出所以要先放糯米),蒜,栗子仁,小人参

      4、然后再鸡腿内的两侧用刀开个小口,把鸡腿交叉插入小口里面

      5、把鸡放入锅中,放入没过鸡2厘米左右的清水

      6、再放入其他的栗子仁,小人参,红枣,盐,料酒,白胡椒粉,用大火煮30分钟后转小火炖1小时

      7、鸡煮熟后,把鸡捞出来放入汤盆中,把汤上面的油去掉,撒上葱花,淋香油即可食用啦!美味出动!


胡萝卜玉米鸡汤


食材:

       鸡肉适量、胡萝卜适量、玉米适量、红枣适量、生姜适量

做法:

      1、胡萝卜,玉米,鸡肉,红枣备用

     2、红枣、在冷水中浸泡至泡发

     3、胡萝卜去皮,切成小块,玉米切成小段,鸡肉切成小块,焯水后备用

     4、汤锅中加足量水,放入鸡肉,红枣,生姜片,花椒等

     5、大火煮开,撇去表面的泡沫,加入胡萝卜和玉米

     6、转小火30分钟,加入适量的盐,即可。

     寒冷的冬季,让你的胃暖暖的,赶紧想动起来吧~西安美食网会为大家提供更多西安美食功略哦,敬请期待吧。

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